益田市美都町の特産、ゆず。美都にはたくさんのゆず料理がありますが、以前の県内研修会でも好評だった、「ゆず味噌」「ゆべし」を一緒に作り、作り方の秘訣をお教えします。

　美都の堀さんが作る「ゆべし」は中をくり抜き味噌やそば粉、唐辛子をつめて干した保存食です。薄くスライスし、ご飯のお供やおつまみ、お茶請けとしても食べられます。
　
　また、石見の食について知ることで、交流やおもてなしの幅を広げていただきたいと思っております。


～～～～～～～～～～～～～～～講師のご紹介～～～～～～～～～～～～～～～
料理研究家　 堀　晤夫 さん(85)
益田市美都町在住　
しまね田舎ツーリズム実践者

★日本各地を転勤し、退職後に奥様のご実家のある美都町に戻られた堀さん。
　地域では料理上手と評判で、四季の食材を使った多彩な料理で来訪者を
　楽しませておられます。
　前回の「ゆべし」研修会でも講師としてレシピを伝授いただき、
　大変ご好評でした。
☆HPでもご自慢のレシピを公開中！
　http://www.iwami.or.jp/horija/

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おもてなし料理として、堀さんと一緒に作ってみませんか？^^



日　　時　　　令和元年１２月４日（水）　13：00～16：30
場　　所　　　入間交流センター　雲南市掛合町入間498-5　　

内　　容　
　　　開会　　　　　　　　　　　　１３：００ ～１３：１０
　　　ゆず味噌作り　　　　　　　　１３：１０ ～ １３：５０
　　　ゆべし作り　　　　　　　　　１３：５０ ～ １４：５０
　　 　ゆべし試食・意見交換会　　　１４：５０ ～ １５：４０
　　　持ち帰り準備・閉会　　　　　１５：４０ ～ １６：３０
　　　　
参 加 費 　　　１，０００円　(材料費込)
定　　員　　　１６名
対　　象　　　しまね田舎ツーリズム実践者の方や行政・関係機関担当者、
　　　　　　　関心のある方等どなたでも

〆 　　切　　 １１月２８日（木）ただし、定員に達し次第締め切り。
申 込 先　　　（公財）ふるさと島根定住財団　石見事務所（山崎、重村）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 松江事務局（桃井・加納）
申込方法　　　申込書をFAXおよびE-mailにて上記申込先へ送付
主　　催　　　しまね田舎ツーリズム推進協議会
　　　　　　　（島根県・公益財団法人ふるさと島根定住財団）


申し込み・問い合わせ先：
　　　　　ふるさと島根定住財団　石見事務所（山崎・重村）　　　
　　　　　　　電　話　０８５５－２５－１６００　　　　　　　　
　　　　　　　ＦＡＸ　０８５５－２５－１６３０
　　　　　松江事務局（桃井・加納）
　　　　　　　電　話　０８５２－２８－０６９０
　　　　　　　ＦＡＸ　０８５２－２８－０６９２ 　
　　　　　　　e-mail　chiiki@teiju.or.jp